Geroosterde paprika hummus, burrata pizza en perzik Spritz cocktail

De zon laat zich weer vaker zien en dat betekent maar één ding: tijd voor lange avonden, gezellige borrels en gerechten waar je een instant zomergevoel van krijgt. In deze blog delen we 3 heerlijke recepten voor geroosterde paprika hummus, burrata pizza en een heerlijke perzik Spritz cocktail. Of je nu uitgebreid wilt koken of gewoon zin hebt in iets lekkers: met deze recepten haal je gegarandeerd de zomer in huis.

Geroosterde paprika hummus, burrata pizza en perzik Spritz cocktail

Geroosterde paprika hummus

Ingrediënten

• 2 rode paprika's
• 1 blik kikkererwten (uitgelekt)
• 2 eetlepels tahin
• 1 teen knoflook
• Sap van een 1/2 citroen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel komijn
• Zout en peper naar smaak
• Chilivlokken en verse peterselie als topping

Bereiding

1. Rooster de paprika's in de oven op 220 graden tot de schil zwart begint te blakeren. Laat ze daarna even afkoelen in een gesloten kom of zakje en verwijder de schil.
2. Doe de gegrilde paprika's samen met de kikkererwten, tahin, knoflook, citroensap, olijfolie en komijn in een keukenmachine.
3. Mix tot een gladde hummus. Voeg eventueel een scheutje water toe voor een extra romige structuur.
4. Breng op smaak met zout en peper en server met een beetje olijfolie, chilivlokken en peterselie. 
5. Heerlijk met pitabroodjes, crackers of rauwkost!

Burrata pizza

Ingrediënten

• 1 rol vers pizzadeeg
• 3 eetlepels tomatensaus
• 1 handje geraspte mozzarella
• 1 kleine rode ui
• 1/2 paprika
• 125 gram burrata
• 80 gram prosciutto 
• Verse basilicum
• Olijfolie
• Zout en peper

Bereiding

1. Verwarm de oven volgens de aanwijzingen van het pizzadeeg.
2. Rol het deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met tomatensaus.
3. Verdeel de mozzarella, dun gesneden rode ui en reepjes paprika over de pizza.
4. Bak de pizza goudbruin en krokant in ongeveer 12-15 minuten (of langer indien bereidingstijd afwijkt).
5. Haal de pizza uit de oven en leg de burrata in het midden en verdeel de plakjes prosciutto over de pizza.
6. Maak af met verse basilicum, een scheutje olijfolie, zout en peper.

Perzik Spritz cocktail

Ingrediënten

• 1 rijpe perzik
• IJsblokjes
• 25 ml perziklikeur
• 75 ml prosecco
• 50 ml bruiswater
• Takje munt en/of schijfje perzik voor garnering

Bereiding

1. Snijd de perzik in stukjes en pureer fijn met een blender of staafmixer.
2. Vul een groot glas met ijsblokjes.
3. Voeg de perzikpuree en perziklikeur toe.
4. Schenk de prosecco en het bruiswater erbij.
5. Roer voorzichtig door en garneer met munt en/of een schijfje perzik.

Dit waren onze favoriete zomerse recepten op dit moment! De perfecte combinatie voor een gezellige avond met vrienden, een borrel in de tuin of gewoon om jezelf eens extra te verwennen. Geniet van deze zomerse recepten!

Ben je er tijdens het maken van de recepten achter gekomen dat er een apparaat niet meer lekker werkt? Of is het misschien nu wel echt tijd geworden voor die droomkeuken? Wil je nog meer inspiratie tot je nemen of misschien eens wat advies? In onze inspiratie showrooms kun je geheel vrijblijvend inspiratie op komen doen, je vindt hier bovendien alle keukentrends en keukenstijlen! Keukenwarenhuis.nl… daar moet je geweest zijn! Benieuwd naar de mogelijkheden in jouw keuken? Maak dan hier alvast een vrijblijvende afspraak.