Ragout, Hutspot en Appelcider donuts

Midden januari draait alles om comfort. Buiten is het fris, binnen mag het geuren naar gestoofde groenten, romige ragout en baksels vol kaneel. Dit is de week van klassiek wintereten: hutspot zoals thuis, een royale ragout in knapperig bladerdeeg en als zoete traktatie… appelciderdonuts gewenteld in kaneelsuiker. Pure gezelligheid op het bord.

Op tafel deze week:

• Ragout met bladerdeeg – romig, hartig en feestelijk knapperig
• Hutspot – oer-Hollands, zacht en verwarmend
• Appelciderdonuts – luchtig, kruidig en perfect voor een winterse middag

Recept: Ragout met Bladerdeeg

Een klassieker die zowel feestelijk als huiselijk voelt: romige ragout in een warm, knapperig pasteitje.

Ingrediënten (voor 4 personen):

Voor de ragout:

• 300 g kipreepjes of pulled chicken (of champignons voor vegetarisch)
• 1 ui, fijngesnipperd
• 2 el boter
• 2 el bloem
• 400 ml bouillon
• 100 ml kookroom
• 1 tl mosterd
• Peper & zout
• Peterselie (optioneel)

Voor de pasteitjes:

• 4 bladerdeegbakjes (kant-en-klaar of zelfgebakken)

Bereiding:

1. Smelt de boter en fruit de ui zacht.
2. Roer de bloem erdoor en laat 1 minuut garen.
3. Voeg bouillon beetje bij beetje toe tot een gladde saus ontstaat.
4. Roer room en mosterd erdoor.
5. Voeg kip of champignons toe en laat 5 minuten zacht pruttelen.
6. Breng op smaak met peper, zout en wat peterselie.
7. Serveer in warme bladerdeegbakjes.

Variatietip:
Maak een luxe versie met stukjes prei, kastanjechampignons en een scheutje witte wijn.

Recept: Hutspot

Eenvoud op z’n allerlekkerst: zachtgestoofde wortel en ui, romige aardappel en eventueel een stukje rookworst erbij.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 1 kg aardappelen
• 500 g winterpeen, in stukjes
• 3 grote uien, grof gesneden
• 50 g boter
• Scheutje melk
• Zout & peper
• Rookworst (optioneel)

Bereiding:

1. Kook aardappelen, wortel en ui samen in één pan met een snuf zout.
2. Giet af en laat even droogstomen.
3. Stamp grof of juist fijn, afhankelijk van voorkeur.
4. Voeg boter en een scheut melk toe tot de gewenste smeuïgheid.
5. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer eventueel met warmgemaakte rookworst.

Variatietip:
Roer wat gebakken spekjes of gefruite uitjes door de hutspot voor extra hartigheid.

Recept: Appelciderdonuts met Kaneelsuiker

Een winters zoetje met zachte appeltonen, luchtig deeg en een warme laag kaneelsuiker — onweerstaanbaar bij koffie of thee.

Ingrediënten (voor ± 12 donuts):

• 250 ml appelcider
• 300 g bloem
• 120 g suiker
• 2 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• ½ tl nootmuskaat
• 1 ei
• 60 g gesmolten boter
• 120 ml melk
• Snuf zout

Afwerking:

• 50 g suiker
• 1 tl kaneel
• Extra gesmolten boter (om te bestrijken)

Bereiding:

1. Kook appelcider in tot ± 100 ml voor extra smaak.
2. Meng bloem, suiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout.
3. Klop ei, melk en boter samen en roer door de droge ingrediënten.
4. Voeg de ingekookte cider toe en meng tot een glad beslag.
5. Schep in een donutvorm en bak 10–12 min op 180°C.
6. Bestrijk warm met boter en rol door kaneelsuiker.

Variatietip:
Voeg kleine appelstukjes toe aan het beslag voor extra structuur en smaak.

Ben je er tijdens het maken van de Ragout, Hutspot en Appelcider donuts achter gekomen dat er een apparaat niet meer lekker werkt? Of is het misschien nu wel echt tijd geworden voor die droomkeuken? Wil je nog meer inspiratie tot je nemen of misschien eens wat advies? In onze inspiratie showrooms kun je geheel vrijblijvend inspiratie op komen doen, je vindt hier bovendien alle keukentrends en keukenstijlen! Keukenwarenhuis.nl… daar moet je geweest zijn! Benieuwd naar de mogelijkheden in jouw keuken? Maak dan hier alvast een vrijblijvende afspraak.

Ben je na het maken van deze gerechten op zoek naar nog meer lekkere recepten? Bekijk onze andere recepten:

• Bruschetta, pompoensoep en bananenbrood
• Druiven limonade, Risotto met pompoen en Apple crumble
• Courgette soep, Ovenschotel en Speltpannenkoekjes met appel

“Vraag hier jouw gratis keukeninspiratie magazine aan!”