Chardonnay op tafel: 3 recepten met wijn erin!

Er zijn van die ingrediënten die een gerecht net wat luxer laten smaken en Chardonnay is daar één van. Deze zachte, volle witte wijn is niet alleen lekker om te drinken, maar ook perfect om mee te koken. Maak heerlijke romige risotto, tagliatelle met champignon roomsaus en gepocheerde perzik in Chardonnay met mascarpone. 

Chardonnay op tafel: 3 recepten met wijn erin

Romige Chardonnay-risotto met citroen en peterselie

De Chardonnay geeft deze risotto extra diepte en een licht boterige smaak. Extra lekker met de citroen en verse peterselie.

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 300 gram risottorijst
• 1 glas Chardonnay
• 1 liter bouillon
• Parmezaanse kaas
• Citroenrasp
• Verse peterselie

Bereiding

1. Verhit de olie in een hapjespan.
2. Fruit de ui en knoflook.
3. Voeg de risotto toe en blus af met de chardonnay.
4. Laat inkoken en voeg beetje bij beetje bouillon toe.
5. Maak de risotto af met Parmezaanse kaas, citroen en peterselie naar smaak.

Tagliatelle met romige Chardonnaysaus

Chardonnay combineert goed met room, champignons en tijm en de saus wordt zacht en romig.

Ingrediënten

• 320 gram tagliatelle
• Olie
• Tijm
• Knoflook
• 250 gram champignons
• 150 ml chardonnay
• 200 ml room

Bereiding

1. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verhit de olie in een pan.
3. Bak de champignons, tijm en knoflook 5 minuten en blus af met de chardonnay.
4. Laat de chardonnay kort inkoken, voeg room toe en laat zachtjes dikker worden.
5. Serveer de saus met tagliatelle.

Gepocheerde perziken in Chardonnay met mascarpone

chique, maar verrassend eenvoudig! De chardonnay maakt de perziken extra aromatisch.

Ingrediënten

• 4-6 rijpe perziken
• 300 ml chardonnay
• 1 vanillestokje (of 1 theelepel extract)
• 2-3 eetlepels honing
• Schil van een halve citroen (dunne reepjes of rasp)
• 250 gram mascarpone

Bereiding

1. Laat de perziken zachtjes pocheren in de chardonnay, vanille, honing en citroen tot ze glanzen en zacht zijn. 
2. Serveer met de mascarpone.

Welke chardonnay gebruik je om mee te koken?

Gebruik een droge chardonnay, niet te houtgerijp, maar vooral eentje die je ook graag drinkt. Goedkoop mag, maar vermijd dan de zoete wijnen.

Ben je er tijdens het maken van de recepten achter gekomen dat er een apparaat niet meer lekker werkt? Of is het misschien nu wel echt tijd geworden voor die droomkeuken? Wil je nog meer inspiratie tot je nemen of misschien eens wat advies? In onze inspiratie showrooms kun je geheel vrijblijvend inspiratie op komen doen, je vindt hier bovendien alle keukentrends en keukenstijlen! Keukenwarenhuis.nl… daar moet je geweest zijn! Benieuwd naar de mogelijkheden in jouw keuken? Maak dan hier alvast een vrijblijvende afspraak.