Recepten om van te genieten

Een heerlijke zondag om van te genieten met drie lekkere recepten: fluffy wentelteefjes met warme appel en kaneel als uitgebreid ontbijt, gezonde carrot cake energy balls als snack en een homemade chai latte om de dag helemaal compleet te maken. Perfect voor een rustige zondag thuis. Eet smakelijk!

Recepten om van te genieten

Ontbijt: Fluffy wentelteefjes met gebakken appel & kaneel

Ingrediënten

• 4 dikke plakken volkorenbrood of brioche
• 2 eieren
• 100 ml halfvolle melk
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 appels
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel roomboter
• 100 gram Griekse yoghurt 0%
• Handje pecannoten
• Snufje zout

Bereiding

1. Snijd de appels in kleine blokjes.
2. Verhit een koekenpan met een klein beetje roomboter en bak de appel ongeveer 5 minuten.
3. Voeg de honing en kaneel toe en bak nog 2-3 minuten mee, totdat de appel zacht en licht gekaramelliseerd is.
4. Klop ondertussen de eieren samen met de melk, kaneel, vanille-extract en een snufje zout los in een diep bord.
5. Haal de sneetjes brood één voor één door het mengsel. Zorg dat ze goed bedekt zijn, maar niet helemaal doorweekt.
6. Verhit een koekenpan met een klein beetje boter en bak de wentelteefjes aan beide kanten in ongeveer 2-3 minuten goudbruin.
7. Hak de pecannoten grof.
8. Verdeel de wentelteefjes over de borden en schep de warme appel erover.
9. Serveer met een flinke lepel Griekse yoghurt en de gehakte pecannoten.
10. Maak eventueel af met een klein beetje extra kaneel en honing.

Tip! Gebruik brood van de dag ervoor. Dit neemt het eimengsel extra goed op en zorgt voor heerlijk zachte wentelteefjes vanbinnen.

Snack: Carrot cake energy balls

Ingrediënten

• 150 gram zachte dadels, zonder pit
• 100 gram havermout
• 1 kleine wortel, fijn geraspt
• 2 eetlepels pindakaas
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel speculaaskruiden
• 1 theelepel vanille-extract
• 30 gram pecannoten
• Snufje zout
• 1-2 eetlepels water, indien nodig
• 20 gram kokosrasp

Bereiding

1. Doe de dadels, havermout, geraspte wortel, pindakaas, kaneel, speculaaskruiden, vanille-extract en een snufje zout in een keukenmachine.
2. Mix tot een plakkerig mengsel ontstaat.
3. Hak de pecannoten grof en voeg deze toe.
4. Mix kort verder zodat de noten nog wat structuur houden.
5. Is het mengsel te droog? Voeg dan beetje bij beetje een eetlepel water toe.
6. Draai met je handen kleine balletjes van het mengsel.
7. Rol de balletjes eventueel door de kokosrasp.
8. Zet de energy balls minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
9. Bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast.

Tip! Je kunt de energy balls ook invriezen. Zo heb je altijd een lekkere snack achter de hand.

Drankje: Homemade chai latte

Ingrediënten

• 400 ml halfvolle melk of plantaardige melk
• 2 zakjes zwarte thee
• 1 kaneelstokje
• 3 kardemompeulen
• 2 kruidnagels
• 1 steranijs
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 1/2 theelepel kaneel
• 1 theelepel honing
• Snufje nootmuskaat

Bereiding

1. Verwarm de melk samen met het kaneelstokje, de kardemom, kruidnagels, steranijs, gember, kaneel en nootmuskaat in een pannetje.
2. Laat het geheel ongeveer 5 minuten zachtjes verwarmen. Laat de melk niet koken.
3. Voeg de zwarte thee toe en laat deze ongeveer 3-4 minuten trekken.
4. Haal de thee en de specerijen uit de melk.
5. Roer de honing erdoor.
6. Schuim de chai latte eventueel op met een melkopschuimer.
7. Schenk in twee mooie glazen of mokken.
8. Maak af met een klein snufje kaneel.

Tip! Liever een ijskoude variant? Laat de chai latte volledig afkoelen en serveer met ijsblokjes en een scheutje koude melk.

Ben je er tijdens het maken van de recepten achter gekomen dat er een apparaat niet meer lekker werkt? Of is het misschien nu wel echt tijd geworden voor die droomkeuken? Wil je nog meer inspiratie tot je nemen of misschien eens wat advies? In onze inspiratie showrooms kun je geheel vrijblijvend inspiratie op komen doen, je vindt hier bovendien alle keukentrends en keukenstijlen! Keukenwarenhuis.nl… daar moet je geweest zijn! Benieuwd naar de mogelijkheden in jouw keuken? Maak dan hier alvast een vrijblijvende afspraak.