Garnalen cocktail, gnocchischotel en lemoncurd frambozensandwich

Fresh Comfort: fris, romig & gezellig

Sommige weken vragen om gerechten die makkelijk zijn, maar toch speciaal aanvoelen. Denk aan een frisse start met sappige garnalen en citroenmayonaise, een ovenwarme gnocchischotel die iedereen blij maakt en als afsluiter een zachte sandwich gevuld met lemoncurd en frambozen. Perfect voor doordeweeks én voor een gezellig etentje met vrienden.

Op tafel deze week:

🍤 Garnalen cocktail met citroen mayo, fris, licht en elegant.
🥔 Gnocchischotel, zacht, romig en verwarmend.
🍋🍓 Lemoncurd frambozensandwich, luchtig, friszoet en feestelijk.

Recept: Garnalen cocktail met citroen mayo

Een klassieke starter met een frisse twist.

Ingrediënten (voor 4 personen)

300 g roze garnalen
3 el mayonaise
1 el citroensap 
1 tl citroenrasp
1 tl mosterd
Zout en peper
Optioneel: sla of komkommer

Bereidingswijze

Meng mayonaise met citroensap, rasp en mosterd.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng de garnalen voorzichtig door de saus.
Serveer in glaasjes of op een bedje van sla.
Werk eventueel af met extra citroenrasp.

Variatietip: voeg een beetje yoghurt toe voor een lichtere saus.

Recept: Gnocchischotel

Comfort food uit de oven, snel en superlekker.

Ingrediënten (voor 4 personen)

500 g koelverse gnocchi
200 ml kookroom
150 g cherrytomaatjes
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook
100 g geraspte mozzarella
2 el olijfolie
Zout en peper
Optioneel: basilicum

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C.
Verhit olie en bak ui en knoflook glazig.
Voeg tomaatjes en room toe en laat kort pruttelen.
Meng de gnocchi erdoor en breng op smaak.
Doe alles in een ovenschaal en bestrooi met mozzarella.
Bak 20 minuten tot goudbruin.
Garneer met basilicum.

Variatietip: voeg spinazie of spekjes toe voor extra vulling.

Recept: Lemoncurd frambozensandwich

Zacht, fris en perfect bij koffie of thee.

Ingrediënten (voor 4 sandwiches)

8 plakken wit brood of brioche
150 g lemoncurd
150 g frambozen
100 ml slagroom
1 el poedersuiker

Bereidingswijze

Klop slagroom met poedersuiker stijf.
Bestrijk de boterhammen met lemoncurd.
Verdeel frambozen over de helft van de plakken.
Schep er wat slagroom op.
Leg de andere plakken erop en druk licht aan.
Snijd eventueel schuin door.

Variatietip: gebruik mascarpone in plaats van slagroom voor extra romigheid 🤍.

Serveeridee

Begin met de garnalen cocktail als frisse opener, zet daarna de gnocchischotel dampend op tafel en sluit af met de lemoncurd frambozensandwich op een mooie schaal. Met een kop thee of een glas wijn erbij wordt het een heerlijk ontspannen week.

Ben je er tijdens het maken van de garnalen cocktail, gnocchischotel en lemoncurd frambozensandwich achter gekomen dat er een apparaat niet meer lekker werkt? Of is het misschien nu wel echt tijd geworden voor die droomkeuken? Wil je nog meer inspiratie tot je nemen of misschien eens wat advies? In onze inspiratie showrooms kun je geheel vrijblijvend inspiratie op komen doen, je vindt hier bovendien alle keukentrends en keukenstijlen! Keukenwarenhuis.nl… daar moet je geweest zijn! Benieuwd naar de mogelijkheden in jouw keuken? Maak dan hier alvast een vrijblijvende afspraak.

“Vraag hier jouw gratis keukeninspiratie magazine aan!”