Taco cupcakes, focaccia en pistache macarons

Gepubliceerd op

28 april 2026

Deel dit artikel

April Treats: hartig, fluffy & verfijnd

Soms vraagt een week om gerechten die opvallen. Begin met een verrassende twist op een klassieker met taco cupcakes, bak een luchtige, geurige focaccia en sluit af met verfijnde pistache macarons. Perfect voor een gezellige avond of een high tea met vrienden.

Op tafel deze week:

🌮🧁 Taco cupcakes, hartig, pittig en super leuk om te serveren.
🥖 Selfmade focaccia, luchtig, geurig en knapperig.
💚 Pistache macarons, verfijnd, zoet en elegant.

Recept: Taco cupcakes

Een creatieve hartige traktatie.

Ingrediënten (voor 12 cupcakes)

150 g bloem
2 tl bakpoeder
2 eieren
100 ml melk
50 ml olie
100 g geraspte kaas
100 g gekruid gehakt of kip
Optioneel: jalapeño of paprika

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng bloem en bakpoeder.
Klop eieren, melk en olie door elkaar en voeg toe aan de bloem.
Meng het gehakt en de kaas erdoor.
Schep in cupcakevormpjes en bak 20 minuten.
Garneer eventueel met extra kaas, salsa of kleine tortilla chips.

Variatietip: voeg mais of zwarte bonen toe voor extra bite.

Recept: Home made focaccia

Geurig, luchtig en heerlijk bij elke maaltijd.

Ingrediënten (voor 1 focaccia)

250 g bloem
7 g droge gist
150 ml lauwwarme water
2 el olijfolie
1 tl zout
Rozemarijn
Zoutvlokken

Bereidingswijze

Meng bloem, gist en zout.
Voeg water en 1 el olie toe en kneed tot een soepel deeg.
Laat 1 uur rijzen.
Druk uit op een bakplaat.
Bestrooi met rozemarijn, zoutvlokken en wat olie.
Bak 20-25 minuten op 200°C goudbruin.

Variatietip: voeg olijven, zongedroogde tomaat of knoflook toe voor extra smaak.

Recept: Pistache macarons

Elegante zoete afsluiter, luchtig en verfijnd.

Ingrediënten (voor ±20 macarons)

100 g amandelmeel
100 g poedersuiker
2 eiwitten
50 g suiker
Kleurstof groen (optioneel)

Vulling
100 g botercrème of ganache
50 g pistachenoten, fijngehakt

Bereidingswijze

Zeef amandelmeel en poedersuiker.
Klop eiwitten met suiker stijf.
Spatel voorzichtig door het amandelmengsel.
Spuit kleine rondjes op een bakplaat en laat 30 minuten drogen.
Bak 12-15 minuten op 150°C.
Laat afkoelen en vul met pistachecrème en noten.

Variatietip: vervang een deel van de botercrème door witte chocolade ganache voor extra luxe.

Serveeridee

Begin met taco cupcakes als creatieve starter of snack, serveer de focaccia warm bij de maaltijd en sluit af met pistache macarons bij koffie of thee. Zo maak je van een gewone week een feestje vol verrassingen.

Ben je er tijdens het maken van de taco cupcakes, focaccia en pistache macarons achter gekomen dat er een apparaat niet meer lekker werkt? Of is het misschien nu wel echt tijd geworden voor die droomkeuken? Wil je nog meer inspiratie tot je nemen of misschien eens wat advies? In onze inspiratie showrooms kun je geheel vrijblijvend inspiratie op komen doen, je vindt hier bovendien alle keukentrends en keukenstijlen! Keukenwarenhuis.nl… daar moet je geweest zijn! Benieuwd naar de mogelijkheden in jouw keuken? Maak dan hier alvast een vrijblijvende afspraak.