Wereld Pastadag: 3 heerlijke pastarecepten om van te genieten

Pasta is misschien wel een van de meest veelzijdige ingrediënten in de keuken. Je kunt er alle kanten mee op: van een romige pasta met geroosterde pompoen tot een ovenschotel met een goudbruin kaaskorstje. Op 25 oktober is het Wereld Pastadag! Een mooi moment om deze Italiaanse favoriet eens extra in het zonnetje te zetten.

Of je nu houdt van een romige saus, frisse Italiaanse smaken of een goedgevulde ovenschotel: met pasta zet je eenvoudig een heerlijke maaltijd op tafel. We delen drie verrassende recepten die perfect passen bij het najaar. Ideaal voor een doordeweekse avond, een gezellig etentje of gewoon wanneer je zin hebt in een bord comfortfood.

Wereld Pastadag: 3 heerlijke pastarecepten om van te genieten

1. Romige pompoenpasta met salie en Parmezaanse kaas

Pompoen is een echte herfstfavoriet en combineert heerlijk met pasta. In dit recept maken we een romige saus van geroosterde pompoen, knoflook en Parmezaanse kaas. Verse salie geeft het gerecht een kruidige smaak en maakt het helemaal af. Een verrassend eenvoudig gerecht dat smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan!

Ingrediënten (2 personen)

• 200 gram pasta, bijvoorbeeld penne of rigatoni
• 400 gram flespompoen
• 1 kleine ui
• 2 tenen knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 100 ml kookroom
• 40 gram Parmezaanse kaas, plus extra om te serveren
• 6 blaadjes verse salie
• ½ theelepel paprikapoeder
• Peper en zout
• Een klein scheutje pastawater

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
2. Schil de pompoen indien nodig, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snipper de ui en pel de knoflook.
3. Verdeel de pompoen, ui en knoflook over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng met de olijfolie, het paprikapoeder, peper en zout.
4. Rooster de groenten ongeveer 25-30 minuten in de oven, totdat de pompoen zacht en licht gekaramelliseerd is.
5. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een kopje van het pastawater voordat je de pasta afgiet.
6. Doe de geroosterde groenten in een blender of hoge mengbeker. Voeg de kookroom en Parmezaanse kaas toe en pureer tot een gladde saus.
7. Giet de saus in een pan en verwarm deze op laag vuur. Voeg eventueel een scheutje pastawater toe om de saus wat dunner en extra smeuïg te maken.
8. Voeg de gekookte pasta toe en meng alles goed door elkaar.
9. Verhit een klein beetje olijfolie in een koekenpan en bak de salieblaadjes kort krokant.
10. Verdeel de pasta over twee borden en garneer met de krokante salie en extra Parmezaanse kaas.

Tip! Wil je wat extra bite? Voeg dan een handje geroosterde pompoenpitten of gehakte walnoten toe. Ook wat gebakken champignons past heerlijk bij de romige pompoensaus.

2. Romige Toscaanse kip-pasta met spinazie en zongedroogde tomaat

Zin in een goedgevulde pasta met een rijke, romige saus? Dan is deze Toscaanse kip-pasta een heerlijke keuze. Malse kip, zongedroogde tomaten en verse spinazie zorgen samen voor een smaakvolle combinatie. De Parmezaanse kaas maakt de saus extra romig en geeft het gerecht die typische Italiaanse smaak.

Ingrediënten (2 personen)

• 200 gram pasta, bijvoorbeeld fusilli of penne
• 250 gram kipfilet
• 100 gram verse spinazie
• 75 gram zongedroogde tomaten op olie
• 1 kleine ui
• 2 tenen knoflook
• 150 ml kookroom
• 50 ml kippenbouillon
• 40 gram Parmezaanse kaas
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• ½ theelepel paprikapoeder
• Peper en zout
• Verse basilicum om te garneren

Bereiding

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een klein kopje pastawater en giet de pasta af.
2. Snijd de kipfilet in blokjes en breng op smaak met de Italiaanse kruiden, het paprikapoeder, peper en zout.
3. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de zongedroogde tomaten in reepjes.
4. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan. Bak de kip in ongeveer 6-8 minuten goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet even apart.
5. Fruit de ui in dezelfde pan en voeg na enkele minuten de knoflook en zongedroogde tomaten toe. Bak dit nog ongeveer 2 minuten.
6. Schenk de kookroom en kippenbouillon in de pan. Roer goed door en laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen.
7. Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer totdat deze door de saus is opgenomen.
8. Doe de spinazie erbij en laat deze al roerend slinken.
9. Voeg de gebakken kip en gekookte pasta toe. Meng alles goed door elkaar. Voeg eventueel een scheutje pastawater toe als de saus te dik is.
10. Verdeel de pasta over twee borden en garneer met verse basilicum en extra Parmezaanse kaas.

Tip! Serveer de pasta met een frisse salade en wat knapperig stokbrood. Wil je het gerecht vegetarisch maken? Vervang de kip dan door gebakken champignons of vegetarische kipstukjes.

3. Italiaanse pasta-ovenschotel met mozzarella en tomatensaus

Een dampende ovenschotel met pasta, kruidige tomatensaus en gesmolten mozzarella: dat is comfortfood op zijn best. Deze Italiaanse pasta-ovenschotel is eenvoudig te bereiden en doet het goed bij het hele gezin. Bovendien kun je de schotel prima voorbereiden, zodat je hem op een drukke dag alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven.

Ingrediënten (2 personen)

• 200 gram pasta, bijvoorbeeld rigatoni of penne
• 1 kleine courgette
• 1 rode paprika
• 1 kleine ui
• 2 tenen knoflook
• 400 gram tomatenblokjes uit blik
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 125 gram mozzarella
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• ½ theelepel oregano
• Peper en zout
• Verse basilicum om te garneren

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
2. Kook de pasta ongeveer 2 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven. Giet af en zet apart.
3. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de courgette en paprika in kleine blokjes.
4. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan. Fruit de ui en voeg vervolgens de knoflook, courgette en paprika toe. Bak de groenten ongeveer 5 minuten.
5. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort mee.
6. Schenk de tomatenblokjes in de pan en voeg de Italiaanse kruiden, oregano, peper en zout toe. Laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.
7. Meng de gekookte pasta door de tomatensaus en schep alles in een ingevette ovenschaal.
8. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel deze over de pasta.
9. Bak de ovenschotel ongeveer 15-20 minuten in de oven, totdat de kaas gesmolten is en de bovenkant licht goudbruin kleurt.
10. Haal de schaal voorzichtig uit de oven, laat de pasta een paar minuten rusten en garneer met verse basilicum.

Tip! Heb je nog groenten in de koelkast liggen? Voeg dan bijvoorbeeld champignons, aubergine of spinazie toe aan de saus. Ook een restje geraspte kaas is heerlijk over de ovenschotel.

Vier Wereld Pastadag met deze heerlijke recepten

Wereld Pastadag is hét moment om nieuwe pastagerechten te ontdekken en je favoriete ingrediënten op een andere manier te combineren. Of je nu kiest voor de romige smaken van pompoen, de rijke saus van Toscaanse kip-pasta of een klassieke pasta-ovenschotel: met deze drie recepten zet je zonder al te veel moeite iets lekkers op tafel.

Experimenteer met verschillende pastasoorten, varieer met seizoensgroenten en maak de gerechten helemaal naar jouw smaak. Zo wordt koken niet alleen lekker, maar ook een gezellige activiteit in je eigen keuken. Eet smakelijk!

Ben je er tijdens het maken van de recepten achter gekomen dat er een apparaat niet meer lekker werkt? Of is het misschien nu wel echt tijd geworden voor die droomkeuken? Wil je nog meer inspiratie tot je nemen of misschien eens wat advies? In onze inspiratie showrooms kun je geheel vrijblijvend inspiratie op komen doen, je vindt hier bovendien alle keukentrends en keukenstijlen! Keukenwarenhuis.nl… daar moet je geweest zijn! Benieuwd naar de mogelijkheden in jouw keuken? Maak dan hier alvast een vrijblijvende afspraak.